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食品的顏值是影響消費者選擇食物的重要因素，所以視覺往往是建立消費者的印象。近些年不少鮮艷的人工色素被廣泛應用到食品中，而天然藍色卻較少。大多數食品企業使用人工合成藍色素，對食品的口感、味道和安全都沒有好處，而梔子藍出現為解決這一問題帶來了較好的方案。
梔子藍是一款天然藍色素，由于梔子果實中含有豐富的糖苷，經過不同氨基酸等一系列反應而得來，添加任何化學劑。可以穩定性地使用在果凍等食品中。梔子藍可以為食物賦予天然又驚艷的藍色，還能為其他天然色素，搭配一起使用，為食物帶來更多色彩的同時，也能保證食物的來源的天然健康，為多彩的果凍市場帶來更多的艷麗的視覺。
果凍一直以來是很多年輕人喜歡選擇的零食甜品，在市場上琳瑯滿目的果凍產品中，梔子藍為果凍帶來藍色視覺感官，既能為消費者享受果凍帶來的快樂，同時也能保障消費者的身體健康。梔子藍的天然，成為一塊適合各層年齡層次的天然色素，為更多消費人群提供享受果凍的安全保障。
